咖啡的酸碱性是一个复杂的话题，存在一些争议。以下是几种不同的观点：
中性或略带酸性
咖啡既不属于酸性的，也不属于碱性的，而是中性的。咖啡中的成分包括咖啡因、单宁和酸性脂肪，但总体上是中性。咖啡的pH值通常在4.85到5.10之间，这表明它略带酸性，但比橙汁的酸性低，比牛奶的酸性高。
酸性
咖啡含有多种酸性化合物，如柠檬酸、磷酸和咖啡酸等，这些酸性物质在研磨和冲泡过程中会释放到咖啡液中。因此，咖啡在总体上被认为是酸性的。
碱性
尽管咖啡含有酸性成分，但它在人体内代谢后会产生碱性效应。咖啡中的生物碱和其他碱性物质在消化过程中会被分解为碱基和羧基，从而使得咖啡在人体内表现出碱性特性。
建议
咖啡的酸碱性取决于多种因素，包括咖啡豆的种类、产地、处理方法和烘焙程度。因此，咖啡既可以被认为是中性的，也可以被认为是略带酸性的。咖啡的酸碱性质对人体的影响是多方面的，适当饮用咖啡可以提神醒脑，改善消化，并有助于维持体内酸碱平衡。建议根据个人口味和健康需求适量饮用咖啡。