肉鸡 主要是公鸡。虽然母鸡也可以作为肉鸡养殖，但通常情况下，肉鸡指的是公鸡。以下是几个原因：
出肉率：
公鸡的出肉率较高，同样饲料下，公鸡可以转化成更多的肉。因此，在商业养殖中，为了经济效益，通常会选择养殖公鸡。
口感：
公鸡的肉口感较嫩，适合干炒、红烧、焖炖等烹饪方式。而母鸡的肉较柴，脂肪含量高，更适合炖汤。
养殖成本：
公鸡不会下蛋，也不会像母鸡那样耗费大量饲料用于产蛋，因此养殖成本较低。而且公鸡天性好斗，到了青春期会消耗大量体力，影响增重，所以养殖过程中会被提前淘汰。
市场供应：
市场上销售的鸡肉大部分都是公鸡肉，消费者也习惯购买公鸡肉。
综上所述，虽然肉鸡可以是公鸡或母鸡，但通常情况下，肉鸡主要指的是公鸡。