雪燕是一种珍贵的植物性食品，具体来说，它是苹婆属（Sterculia）刺苹婆树的木髓分泌物。这种分泌物在接触空气后会发生氧化，颜色可能变为红色、黑色或棕色。雪燕主要通过人工方式从刺苹婆树的树干中采集并风干制成。
产地：
主要生长在缅甸和中国云南地区，越南也有少量分布。
采集方式：
人工划破树干，打孔采集木髓分泌物后风干。
食用方法：
泡发倍数通常为30-50倍，食用时需泡发6小时后清洗干净，然后炖煮30分钟，注意不要超过1小时，否则会化成水。
营养价值：
雪燕被认为能抑制蔗糖吸收，减少血糖升高，对改善2型糖尿病、防治肥胖、高血压、高血脂有益。它还含有半乳糖，对促进身体发育有益，并且含有半乳糖醛酸等成分，具有美容护肤效果。
形态特征：
新鲜分泌的雪燕像水晶一样晶莹剔透，风干后变得较为坚硬。
其他信息：
雪燕与燕窝相似，但并非由鸟类分泌，而是植物性产物。
请注意，虽然雪燕具有多种健康益处，但应适量食用，并注意个人健康状况和食物过敏情况