黄皮是一种芸香科黄皮属的水果，原产于中国南方，具有以下特点：
植物特征
小乔木，高可达12米。
小叶卵形或卵状椭圆形，两侧不对称。
花朵为圆锥花序，顶生，花蕾圆球形，花瓣长圆形。
果实为圆形、椭圆形或阔卵形，成熟时淡黄至暗黄色，果肉乳白色且半透明。
生长环境
性喜温暖、湿润、阳光充足的环境。
对土壤要求不严格，在中国海南等地区花果期可提早。
食用与药用价值
果实可鲜食，味道酸甜，有消食化痰、理气等功效。
黄皮还可加工成果冻、果酱、蜜饯、果饼及清凉饮料等。
根、叶、种子等亦可入药，具有消食健胃、理气健脾、行气止痛等功效。
营养价值
富含维生素C、糖、有机酸及果胶。
种子含油约53%，出油率高，可用作润滑剂。
食用方法
黄皮可以直接食用，或用于烹饪，如黄皮焖排骨、黄皮碌鹅等。
黄皮果皮味苦，有利尿和消肿功效；果核有行气、止痛、健胃消肿的功效。
黄皮在中国有一千五百多年的历史，在南方地区特别受欢迎，而在北方则相对少见。需要注意的是，尽管黄皮具有诸多益处，但在使用时还应遵循医嘱，避免盲目使用