是的，油会蒸发。蒸发是液体分子从液面离去的过程，通常发生在液体表面，受温度、湿度、液体的表面积、液体表面上方的空气流动速度等因素影响。食用油和汽油都是液体，因此它们都会发生蒸发现象。
对于汽油来说，其挥发性较强，特别是在高温环境下。现代汽车通常配备有碳罐系统来减少燃油蒸发造成的环境污染。该系统通过通风管道将油箱内的汽油蒸气引入碳罐，在那里被活性炭吸附，然后在发动机工作时释放回发动机参与燃烧。
需要注意的是，虽然油箱不是完全密封的，但设计有良好的通风系统可以减少燃油的蒸发损失，并且现代汽车油箱通常采用密封性能良好的材料制造，配有通气孔或呼吸器等装置来平衡内外气压，进一步减少油的蒸发