植物奶油和动物奶油各有其优缺点：
动物奶油
健康：含有较高的饱和脂肪和胆固醇，但富含脂溶性维生素A、D和E，不含反式脂肪。
口感：味道香醇，不腻，入口即化，有天然奶香味。
保存：需要冷藏保存，对温度敏感。
成本：价格相对较高。
植物奶油
健康：可能含有反式脂肪酸，长期大量摄入可能对心血管健康不利。
口感：甜度通常来自人工添加的香精和糖浆，可能感觉甜腻。
保存：稳定性好，可以在室温下保持不融化，冷冻或常温下保存。
成本：价格相对较低，适合预算有限的人群。
综合比较
健康角度：动物奶油通常被认为更健康，因为它不含反式脂肪，含有对健康有益的脂溶性维生素。
口感和用途：动物奶油提供自然的奶香味和细腻口感，适合追求高品质烘焙体验。植物奶油在塑形和稳定性方面表现更佳，适合制作复杂造型的蛋糕。
成本和保存：植物奶油成本较低，易于保存和塑形；动物奶油价格较高，需要冷藏保存。
结论
选择植物奶油还是动物奶油应根据个人的健康需求、预算和用途来决定。如果重视健康和天然口感，动物奶油是更好的选择；如果考虑成本和塑形需求，植物奶油可能更合适。