泡红辣椒的步骤如下：
选材 ：选择新鲜、饱满、色泽鲜亮的红辣椒，去蒂并清洗干净后沥干水分。准备容器：
使用玻璃或陶瓷容器，清洗干净后，用开水烫过并晾干，确保无油无水。
调料：
准备适量的盐、糖、醋、白酒、大蒜、生姜等调料，根据个人口味适量添加。
腌制步骤
将沥干水分的辣椒切成小段或整个使用，放入容器中。
加入盐、糖、醋和白酒，以及拍碎的大蒜和切片的生姜。
用筷子轻轻搅拌均匀，让调料充分渗透到辣椒中。
腌制时间：
通常腌制3-7天即可食用，如需更浓郁口感，可多腌制几天。
保存：
腌制好的泡辣椒应放在阴凉通风处保存，避免阳光直射和高温。
小贴士
确保腌制过程中容器无油无水，以保证泡辣椒的品质和口感。
可以根据个人口味添加其他调料，如花椒、八角等，增加独特风味。
腌制过程中要定期搅拌，防止辣椒变质。
以上步骤和注意事项可以帮助你成功泡制出美味的红辣椒