梭子蟹为什么肉很烂

梭子蟹肉质变得烂的原因可能有以下几点：

不新鲜：

如果梭子蟹已经死亡一段时间，其肉质会开始变软和腐烂，高温加热后肉质会更加松散。

冷冻：

梭子蟹含有较高的水分，冷冻后解冻，蟹肉中的水分结晶膨胀，导致肉质变软、松散。

变质：

如果梭子蟹本身品质不佳或者在保存过程中不当，即使冷冻，解冻后也可能出现肉质糜烂、流水，甚至内部发空的现象。

当梭子蟹出现上述情况时，通常不建议继续食用，以免对健康造成不利影响