煮鱼的时间取决于多个因素，包括鱼的种类、大小、新鲜程度以及烹饪方法。以下是一些基本的指导时间：
对于常见的淡水鱼如草鱼、鲫鱼等，一般炖煮时间在20至30分钟左右较为适宜。
如果是海鱼或者大型鱼类，炖煮时间可能需要适当延长。
对于水煮鱼，通常先将鱼头、鱼肋骨煮3-5分钟，再下鱼片煮2-3分钟。
红烧鱼一般需要先将鱼块煎至两面金黄后，再煮6-8分钟左右。
对于养殖鱼，煮的时间相对较短，约五分钟左右；而鲶鱼、甲鱼等需要的时间较长，不少于十分钟。
使用大火煮一斤左右的鱼通常需要十分钟，而使用小火煮鱼，时间通常大于半小时。
对于体积较小的鱼，开大火一般十分钟左右即可煮熟，体积大的鱼可能需要15-20分钟，甚至更长。
煮鱼片通常30-60秒即可，鱼片越薄，烫煮的时间越短。
请根据具体情况调整煮鱼的时间，并注意观察鱼肉的熟化程度，如色泽、气味和口感，以确保鱼肉煮熟且口感良好