柿子的颜色因品种、成熟度和生长条件而异。以下是柿子的一些常见颜色：
成熟时的颜色：
橙色：成熟的柿子通常表皮呈现艳丽的橙色，内部果肉也有橙色或红色色泽。
红色：部分品种完全成熟时，果实可能呈现深红色或接近酱色。
浅桔黄色到深桔红色：不同品种的颜色范围从浅桔黄色到深桔红色不等。
未成熟时的颜色：
青色或黄色：未成熟的柿子可能呈现青色或黄色。
特殊品种的颜色：
黑色：例如日本黑柿。
金黄色：接近成熟的状态，变橘红也变软了就可以食用。
其他状态下的颜色：
烘柿：收藏后自行变红的柿子。
白柿：晒干的柿子。
乌柿：用火熏干的柿子。
酸柿：水泡储藏的柿子。
选择柿子时，颜色鲜艳通常表示成熟度较好，但也要注意挑选外观完整无损伤的柿子