当前火爆的小吃种类繁多，以下是一些受欢迎的小吃：
烧烤：
包括烤串、烤翅、烤鱼、烤蔬菜等，以其独特的秘制配料和多样的口味深受喜爱。
麻辣烫：
一种以麻辣味为主的小吃，食材多样，价格实惠，适合各种口味的消费者。
铁板烧：
韩国风味的小吃，将肉类、蔬菜等食材在铁板上烤制，外酥里嫩，味道丰富。
油炸小吃：
如炸鸡、炸薯条等，外皮酥脆，内里多汁，是许多人的最爱。
热干面：
武汉特色早餐，以碱水面搭配芝麻酱和各种配料，方便快捷，味道鲜美。
桂林米粉：
以米粉为主料，搭配卤肉、酸笋等，口感滑爽，汤底鲜美。
煎饼果子：
起源于天津，薄饼搭配各种馅料和酱料，既营养又美味。
肉夹馍：
以白吉馍和腊汁肉为主，馍的平淡与肉的醇香相结合，非常经典。
酸辣粉：
以麻辣、酸辣为特点，味道厚重，开胃下饭。
珍珠奶茶：
以红茶或绿茶为基础，加入各种口味的珍珠，口感丰富多样。
臭豆腐：
以长沙臭豆腐最为有名，独特的臭味和香酥口感吸引了不少食客。
关东煮：
将各种食材分别煮在料汁中，食材入味，味道浓郁。
烤面筋：
将面筋腌制后烤制，口感麻辣弹牙，非常受欢迎。
铁板豆腐：
豆腐煎至两面金黄后撒上调料，外酥里嫩，味道鲜美。
刨冰：
夏天非常受欢迎，以冰沙和水果为主要原料，清凉解暑。
这些小吃不仅在中国各地广受欢迎，也在国际上有一定的知名度和影响力。