处理铁锅熬汤后发黑的问题，您可以尝试以下方法：
清洗
使用食醋和油进行清洗。首先，将铁锅清洗干净，然后加热至高温，倒入适量的食用油，让油均匀覆盖锅面。
预防
在煮汤之前，先将铁锅用洗碗液和温水清洗干净，然后彻底擦干，以防止锅内残留的食物和水分被烧焦。
熬汤时，注意不要让汤汁煮干，以免锅内的食物和水分被烧焦。
其他注意事项
建议使用砂锅或不锈钢锅具来熬汤，因为这些材质更适合长时间炖煮，且不容易导致汤色变黑。
如果铁锅已经严重生锈或有掉黑渣、起黑皮的情况，不宜再使用。
其他技巧
对于轻微的污垢，可以使用细盐和清洁布进行擦拭，然后用清水冲洗干净。
对于较顽固的污渍，可以先用面粉和白醋进行浸泡软化，再用百洁布刷洗，最后用清水冲洗干净。
请根据您的具体情况选择合适的方法进行清洗。