瘦肉可以搭配多种蔬菜和豆类食材进行炒制，以下是一些推荐的搭配和相应的烹饪步骤：
青椒肉丝 材料
：瘦肉、青椒、葱姜蒜、辣椒、生抽、料酒、糖、醋、盐、胡椒、食用油。
步骤 瘦肉切丝，青椒切片，葱姜蒜切末。 瘦肉用料酒、生抽、糖腌制。 锅中加油，快炒瘦肉至变色，加入青椒、葱姜蒜和辣椒继续翻炒。 加入盐、糖、醋调味，炒至青椒断生即可出锅。木耳炒肉片
材料：瘦肉、黑木耳、葱白、大青椒、盐、酱油、老抽、豆瓣、料酒、鲜猪油。
步骤 黑木耳泡发，瘦肉切丝，葱白和大青椒切丝。 瘦肉用盐、老抽、料酒、豆瓣腌制。 锅中加油，炒瘦肉至变色，加入木耳、青椒和葱白翻炒。 加盐、生抽、鸡精调味，炒匀即可。蒜苔炒肉
材料：蒜苔、里脊肉、生抽、料酒、水淀粉、葱、姜、油、盐、鸡精。
步骤 蒜苔切段，里脊肉切丝，用生抽、料酒、水淀粉腌制。 锅中加油，炒肉丝至变色，盛出备用。 锅中加油，炒香葱、姜，加入蒜苔翻炒。 加入肉丝，炒至入味，加盐、鸡精调味。木须肉
材料：瘦肉、鸡蛋、木耳、胡萝卜、青瓜。
步骤 瘦肉切片腌制，木耳泡软，鸡蛋炒熟，青瓜胡萝卜切片。 锅中加油，蒜末爆香，先炒木耳胡萝卜，再加入青瓜，最后加入瘦肉和鸡蛋，翻炒均匀。莲藕毛豆炒牛肉
材料：牛肉、莲藕、毛豆。
步骤
牛肉切片腌制，莲藕切片，毛豆焯熟。
锅中加油，牛肉煸炒至变色，加入蒜末炒香，再倒入莲藕和毛豆，翻炒均匀调味。
以上是一些推荐的瘦肉炒菜搭配和简单的烹饪方法，你可以根据个人口味进行调整。