红烧鱼的炖煮时间可以根据鱼的大小、个人口味以及所采用的烹饪方法进行调整。以下是一些基本的指导时间：
对于较小的鱼，通常炖煮10-15分钟可能就足够了，以保持鱼肉的鲜嫩口感。
如果鱼稍大一些，炖煮时间可以延长到15-20分钟。
对于较大的鱼，可能需要炖煮30分钟或更长时间，以确保鱼肉煮熟且味道充分渗透。
在炖鱼的过程中，建议先用大火将鱼煎至两面金黄，然后加入适量的水或高汤，盖上锅盖，转小火炖煮，让鱼肉慢慢吸收酱汁的味道。
最后，根据个人口味调整盐分，并用大火收汁，使汤汁变得浓稠，即可出锅享用。
请根据具体情况调整炖鱼的时间，以确保最佳口感