冰淇淋的主要原料包括：
饮用水：
作为冰淇淋的基础成分之一，提供水分。
牛乳：
提供乳蛋白和乳脂，增加冰淇淋的丰富度和口感。
奶粉：
增加乳脂和蛋白质的含量，提高冰淇淋的浓度和稳定性。
奶油 （或植物油脂）：提供乳脂和脂肪，使冰淇淋更加细腻、柔滑，并增加其体积和口感。食糖：
提供甜味，是冰淇淋的主要能量来源。
食品添加剂：
包括凝固剂、稳定剂、乳化剂、食用色素等，用于改善冰淇淋的质地、口感、颜色和保质期。
此外，根据不同的口味和需求，冰淇淋中可能还会加入其他辅助原料，例如：
蛋黄：增加稠度、颜色和风味。
水果及其 汁液：提供天然的风味和营养成分。
坚果或 果仁：增加口感和营养。
巧克力或 咖啡：提供特定的风味和口感。
这些原料经过混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成体积膨胀的冷冻食品，最终呈现出细腻、柔滑、清凉的口感。