高压锅煮牛肉的时间主要取决于牛肉的部位、大小以及个人对口感的需求。以下是一些具体的建议：
普通高压锅
一般情况下，切成中等大小的牛肉块，从高压锅上汽开始算起，通常需要20到30分钟就可以熟烂。
对于老一点的牛肉，需要超过30分钟；嫩一点的牛肉，需要超过20分钟。
牛腩等需要更长时间炖煮的部位，可能需要40分钟左右。
电高压锅
如果使用电高压锅，选择牛羊肉档，上汽后一般需要炖煮30分钟左右。
具体烹饪步骤
先将牛肉焯水去沫，然后放入高压锅中，加入适量的料酒、酱油、葱、姜、香料等，大火烧开后转小火焖炖。
具体时间可以根据个人口感进行调整，一般30分钟左右，如果喜欢更软烂的口感，可以适当延长炖煮时间。
建议
选择合适的牛肉部位：牛腩、牛腱子等部位由于肉质较老，需要更长的炖煮时间。
切块大小：牛肉块不宜切得过小，以免熟后缩水，影响口感。
个人口感：根据个人对牛肉熟烂程度的喜好，适当调整炖煮时间。
通过以上方法，你可以根据自己家里的高压锅和牛肉的具体情况，选择合适的时间来炖煮牛肉，以达到最佳口感。