焯水的时间取决于食材的种类、大小以及所需的口感。以下是一些常见食材焯水的时间参考：
蔬菜类
嫩叶菜（如菠菜、油菜）：15-30秒
坚果菜（如豆角、西兰花）：1-2分钟
四季豆：10分钟左右（以去除毒素）
竹笋（嫩）：2-3分钟；老竹笋：5-8分钟
肉类
大块肉（如猪肉、牛肉）：2-3分钟
肉末或肉片：30秒至1分钟
海鲜类
虾、蟹：1-2分钟
鱼块：2-3分钟
注意事项
焯水时，应准备足够的沸水，确保食材能完全浸泡。
对于某些蔬菜，焯水后应立即放入冷水中降温，避免营养流失。
焯水可以帮助去除食材的异味、草酸、残留农药和亚硝酸盐等物质。
请根据具体食材和个人口味偏好调整焯水时间