炒饼丝是哪里的

炒饼丝起源于中国北方，具体地说，它最早与河南安阳滑县有关联。据传，南宋初年，一位杨姓人家在河南安阳滑县官道旁的沙店集开设了一家名为“杨家馆”的饭馆，这家饭馆的特色菜肴就是炒饼丝。炒饼丝是一道结合了饭菜的家常菜，以其独特的“三湿三干加鸡蛋”的炒制方法而受到食客的喜爱。

炒饼丝的主要食材包括饼丝、鸡蛋、蔬菜等，口味以咸鲜为主。这道菜流行于中国北方的多个省份，如山西、河北、北京和河南等地。