银耳，俗名白木耳或雪耳，是一种 真菌类银耳科银耳属植物。它具有“菌中之冠”的美称，营养价值极高。银耳的子实体呈白色或乳白色，直径在五到十厘米，柔软、洁白且半透明，富有弹性。银耳不仅可以作为食材提供营养，还具有多种药用功效，如滋阴润肺、养胃生津、补益开胃等，并且能够增强人体免疫力，对癌症也有一定的抵抗作用。银耳在中国大部分省区都有分布，人工栽培主要使用椴木、栓皮栎、麻栎等多种树木。
银耳，俗名白木耳或雪耳，是一种 真菌类银耳科银耳属植物。它具有“菌中之冠”的美称，营养价值极高。银耳的子实体呈白色或乳白色，直径在五到十厘米，柔软、洁白且半透明，富有弹性。银耳不仅可以作为食材提供营养，还具有多种药用功效，如滋阴润肺、养胃生津、补益开胃等，并且能够增强人体免疫力，对癌症也有一定的抵抗作用。银耳在中国大部分省区都有分布，人工栽培主要使用椴木、栓皮栎、麻栎等多种树木。