是的，蚝油是会过期的。蚝油的保质期通常为2年左右，但实际保质期可能会因厂家和制造工艺的不同而有所差异。以下是有关蚝油保质期的一些关键信息：
未开封的蚝油：
在常温下可以保存约一年。
开封后的蚝油：
应该放在冰箱冷藏保存，保质期为3-6个月。
如果蚝油在室温下保存：
建议在2-3个月内食用完毕，以避免风味改变和细菌滋生。
过期的蚝油：
不建议食用，因为可能会导致腹泻、恶心等症状，严重时甚至需要就医。
在食用蚝油之前，务必检查其生产日期和保质期，并确保蚝油没有发霉、变质或异味。如果蚝油的保存状态良好且在保质期内，可以继续食用