要辨别真假木耳，您可以参考以下方法：
观察颜色
真木耳通常一面呈灰黑色，一面为黑色，而劣质木耳两面颜色相同。
摸手感
真木耳轻飘飘的，像羽毛一样，而劣质木耳较重且易碎。
尝味道
真木耳无味，而劣质木耳可能会有甜味、咸味或其他怪味。
泡发检验
真木耳泡水后颜色不变，不易掉色，膨胀率可达原来的10倍以上。
劣质木耳泡水后可能会掉色，膨胀率通常只有5倍左右。
检查包装与标签
正规厂家生产的木耳，包装上会有清晰的产品信息。
嗅闻气味
真木耳有独特的清香味，而劣质木耳可能闻起来有化学味或异味。
购买时，建议去正规的商超购买，以确保质量和安全