火龙果的成熟时间主要集中在 每年的5月到11月。具体来说，火龙果的花期在5月份，花朵凋谢后大约需要40天的时间，果实就会成熟。因此，火龙果的成熟时间可以从5月份一直持续到11月份。在这个时间段内，火龙果的果实会从绿色逐渐变为紫红色，这是成熟的标志，也是最佳的采摘时期。
此外，火龙果的成熟时间还会受到种植环境和养护方式的影响。在适宜的环境条件下，火龙果可以一年四季开花结果，但在5月到11月期间成熟最为集中和新鲜。
综上所述，火龙果的成熟时间主要集中在每年的5月到11月，具体时间受种植环境和养护方式的影响。在这个时间段内，火龙果的果实最为新鲜和美味，是最佳的食用时期。