汾阳监狱的犯人主要从事的工作可能包括劳动改造、体力劳动、手工活、机器活等。具体工作可能涉及：
工厂作业：如车床、纺织、煤矿、农场种地、养殖等。
特殊技能工作：有特长的犯人可能从事电工、厨师、木工、医疗、教师等工作。
密集型劳务加工：包括服装、箱包、足球、针织等工厂作业，以及水泥、橡胶、铸造、机械等重工业劳动。
农业种殖：在监狱内进行种地种菜等农业活动。
简单手工活：如折信封、钉扣子、绣花等。
犯人在监狱中除了劳动，通常还会有思想教育、学习法律等活动，并有权在限定条件下阅读和接收亲友寄来的书籍报刊。这些工作旨在帮助犯人改过自新，重返社会