肉冻久了出现哈喇味，可以尝试以下几种方法来处理：
温水解冻
将肉冻放入温水中解冻，注意温度不要太高，以免烫伤肉质，解冻时间也不要太长，以免肉质变得太软。
微波炉解冻
把肉冻放入微波炉中解冻，需要放在一个容器里，以免肉汁溢出，且解冻时间不宜过长，避免肉质变软。
油锅煎炸
将肉冻放入油锅中煎炸，这样可以让肉冻变得酥脆，口感也会更好，注意油温不要太高，以免烤焦肉质。
热碱水浸泡
使用热碱水浸泡肉冻并反复洗涤，烹饪时多加料酒、花椒、辣椒等调料可以祛除哈喇味。如果肉膘已严重发黄，建议丢弃，因为肉类因存放时间过长会产生哈喇气。
清水浸泡
将肉冻放入清水中浸泡并反复漂洗，可以去除因存放不当产生的血污气味。
使用调味品
在烹饪时加入适量的醋或料酒，或者放些鲜橘子皮、用沙布包些茶叶，这些方法也可以帮助去除冻肉的哈喇味。
啤酒浸泡
将冻肉放入啤酒中浸泡约10分钟后取出，用清水洗净再烹制，可以除异味并增香味。
姜汁浸泡
用姜汁浸泡冻肉，可以去除异味。
盐水浸泡
用盐水浸泡冻肉，不仅可以去除从冰箱中带出的异味，还能保持肉的鲜味。
建议根据肉冻的具体情况和哈喇味的程度选择合适的方法。如果肉冻已经严重发黄或出现异味，建议丢弃，以免影响健康。