秋天变黄的树叶包括以下几种：
银杏树：
叶子在秋天变黄，是秋季的代表性树种之一。
桑树：
叶子在秋天变黄，是桑科落叶乔木，其叶子是蚕的食物来源之一。
榆树：
叶子在秋天变黄，是榆科落叶乔木，具有较强的抗寒性。
梧桐树：
叶子在秋天变黄，喜光、喜温暖湿润气候。
枫树：
叶子在秋天可以变为橙红、黄色、棕红等，增添秋季色彩。
柳树：
叶子在秋天变黄，然后逐渐脱落。
白蜡树：
叶子在秋天变黄，有时带有红色。
槐树：
叶子在秋天变黄，生长速度快，在北方地区种植广泛。
杨树：
叶子在秋天变黄，是重要的绿化树种。
柿树：
叶子在秋天变红，果实成熟时颜色鲜艳。
这些树木的叶子变黄是由于秋季气温下降，导致叶片中的叶绿素分解，其他色素如叶黄素显现出来，使叶子呈现黄色。