冷盆菜是一种以凉拌为主的菜品，通常在夏季食用，口感清爽，适合作为开胃菜或下酒菜。以下是一些常见的冷盆菜：
凉拌海带丝：
将海带丝与胡萝卜丝、红椒丝等搭配，加入调料拌匀，色泽亮丽，口感爽脆。
爽口南瓜丝：
南瓜切成细丝，加入醋、糖等调料，爽口不腻。
凉拌油豆腐：
将油豆腐切薄片，加入葱花、香菜、辣椒油等调料，味道鲜美。
果味辣白菜：
将白菜与水果（如苹果、梨）搭配，加入辣椒酱、蜂蜜等调料，酸甜爽口。
凉拌苦瓜：
苦瓜去籽切丝，加入醋、糖、蒜末等调料，清热降火。
凉拌四季豆：
四季豆切段，焯水后加入调料拌匀，口感脆嫩。
糖醋萝卜：
萝卜切片，加入糖醋汁拌匀，酸甜可口。
花生仁拌卷心菜：
花生仁与卷心菜搭配，加入盐、香油等调料，香脆可口。
凉拌枸杞叶：
枸杞叶洗净后，加入蒜末、生抽、醋等调料，清新爽口。
凉笋色拉：
凉笋切丝，加入生菜、番茄等蔬菜，淋上沙拉酱，清爽开胃。
水果色拉：
将各种水果切成小块，加入蜂蜜、柠檬汁等调料，色彩缤纷，营养丰富。
麻酱豆腐：
豆腐切小块，加入麻酱、蒜泥、生抽等调料，香浓可口。
黄瓜拌素鸡：
素鸡切片，加入黄瓜、蒜末、辣椒油等调料，口感爽脆。
凉拌菠菜：
菠菜洗净切段，加入蒜末、香油、盐等调料，简单美味。
雪里蕻拌豆干：
雪里蕻切段，与豆干一起拌匀，加入蒜末、辣椒油等调料，香辣可口。
三色豆芽：
将绿豆芽、黄豆芽、黑豆芽搭配，加入调料拌匀，色彩鲜艳。
银芽海带丝：
银芽与海带丝搭配，加入蒜末、生抽、醋等调料，清爽爽口。
芹菜拌干丝：
芹菜切段，与干丝一起拌匀，加入盐、香油等调料，口感脆嫩。
咖喱酸辣菜花：
菜花焯水后，加入咖喱粉、辣椒酱等调料，酸辣爽口。
糖醋嫩藕：
莲藕切片，加入糖醋汁拌匀，酸甜可口。
蒜拌西红柿黄瓜：
西红柿、黄瓜切块，加入蒜末、醋、香油等调料，清爽开胃。
白菜丝拌紫菜：
白菜丝与紫菜搭配，加入蒜末、生抽、醋等调料，营养丰富。
水晶海藻：
海藻洗净，加入醋、糖等调料，爽口开胃。
酸甜莴笋：
莴笋切片，加入糖醋汁拌匀，酸甜爽口。
椒油萝卜丝：
萝卜丝焯水后，加入椒油、蒜末等调料，香辣可口。
蒜茄子：
茄子切段，加入蒜末、生抽、醋等调料，香浓可口。
白切肚丝：
将新鲜猪肚切成细丝，加入调料拌匀，口感爽脆。
泡椒凤爪：
用精选肉鸡爪泡制而成，酸辣爽口，皮韧肉香。
虎皮凤爪：
皮酥肉嫩，色泽饱满，家常下酒小菜。
熏鱼：
将鱼腌制后熏制，口感独特，香味浓郁。
31. 糟货：包括糟卤毛豆、糟卤鸡翅等，吸满糟卤，滋味无穷。
32. 糖醋小排：小排炸至金黄，再淋上糖醋汁，香甜可口。
33. 炝海蜇：海蜇皮切丝，加入蒜末、辣椒油等调料，爽口开胃[