挑选砂锅时，您可以参考以下几点：
观察陶质
优质砂锅的陶质细腻，颜色多呈白色。
表面釉质质量高，光亮均匀，具有良好的导热性。
检查结构
结构合理的砂锅摆放平整，锅体圆正，内壁光滑，无突出砂粒。
锅盖与锅身扣合紧密，不易变形。
测试密封性
将砂锅装满水后检查是否有渗漏现象。
轻敲锅体，声音清脆表明密封性好；声音沙哑可能表示有裂纹。
锅底情况
锅底小的砂锅传热性能好，可缩短烹饪时间。
听声音
用硬物轻敲锅体，声音清脆、响亮为佳。
避免奇怪造型
选择耐用、实用的砂锅，避免造型复杂导致使用不便。
注意使用注意事项
使用前确保外表面擦干，避免破裂。
加热时宜先用小火再转大火，避免直接大火加热。
注意水量，避免水加太多导致溅出损坏砂锅。
根据需求选择
煎药用砂锅不需要陶质很好，但需无渗漏。
炖食品建议选择质量好的白色砂锅。
安全性考虑
砂锅内壁有色彩的砂锅不宜存放酒、醋等酸性食物。
新砂锅使用前可用食醋水浸泡煮沸以去除有害物质。
根据上述要点，您可以挑选出适合自己需求的砂锅。