蒸发糕的蒸制时间主要取决于发糕的体积、厚度以及是否进行了二次发酵。以下是一些具体的蒸制时间参考：
一般蒸制时间
大火蒸15-20分钟。
一般蒸15分钟左右。
加水量和蒸制时间
凉水上锅，大火蒸15分钟，然后关火再焖三分钟。
锅烧开后，隔水放入米糊，蒸35分钟，关火后虚蒸3分钟。
发酵后的蒸制时间
发酵45分钟后，大火蒸30分钟，关火后虚蒸5分钟。
发酵至2倍大，上汽后蒸30分钟。
其他注意事项
如果发糕体积较大，可能需要适当延长蒸制时间，并在蒸制过程中适当震动模具以去除气泡。
综合以上信息，蒸发糕的蒸制时间大致在15-35分钟之间，具体时间还需根据实际情况进行调整。建议初次尝试时，可以先按照较短的时间蒸制，观察发糕的熟透情况，再根据实际情况进行调整。