银耳的蒸煮时间取决于银耳的类型（新鲜或干燥）、大小、是否提前泡发以及所使用的蒸煮工具。以下是一些通用的指导时间：
对于干燥银耳，建议先用热水泡发，泡发时间大约为30分钟，如果是冷水浸泡，则需要3-4小时。泡发后，根据银耳的厚度和所使用的蒸煮工具，蒸煮时间通常在30-60分钟之间。
对于新鲜银耳，如果体积较大，建议先撕成小块，蒸煮时间大约为20分钟左右，以确保银耳中的胶质能够充分释放出来。
如果使用高压锅蒸煮银耳，根据不同的食谱和个人口味，蒸煮时间可能会有所不同，但一般来说，银耳在高压锅中上汽后约30分钟即可。
请根据您的具体情况调整蒸煮时间，并注意观察银耳的变化，以确保完全熟透且口感良好