《绿毛水怪》通过讲述一对理想主义男女在特殊年代背景下追求精神恋爱的坎坷经历，表达了以下主题和情感：
爱情的纯真与美好：
小说中的男女主角陈辉和杨素瑶的关系纯真而美好，他们的爱情在梦与现实的裂缝中显得尤为突出。这种爱情的纯粹和美好，以及他们之间深厚的情感，让读者感受到爱情的真挚和动人之处。
青春期的回忆与怀旧：
故事以陈辉的视角展开，回忆了他与杨素瑶从相识到相恋再到分别的整个过程。这种对青春记忆的追忆和怀旧，透露出一种淡淡的忧伤和对过去美好时光的留恋。
命运的无常与挣扎：
小说中，陈辉和杨素瑶的爱情经历了许多挑战和困难，最终因为命运的安排而不得不分开。这种对命运无常的描绘，表达了人在面对不可抗拒的力量时的无奈和挣扎。
精神恋爱的追求：
小说中的男女主角追求的是精神恋爱，他们在现实生活中面临着种种压力和束缚，但依然坚持自己的理想和追求。这种对精神自由的渴望和对爱情的执着，体现了年轻人对于人生意义的探索和追求。
真实与虚幻的交织：
王小波在小说中通过荒诞的情节和描写，表达了对现实与虚幻之间界限的模糊和思考。绿毛水怪这一形象，既是陈辉内心真实渴望的慰藉，也是他用来逃避现实的一种方式。
社会与个人的矛盾：
小说中反映了社会对个体的压迫和束缚，以及个人在面对社会压力时的反抗和挣扎。这种矛盾体现了王小波对权力和乌托邦的深刻反思。
综上所述，《绿毛水怪》不仅是一部爱情小说，更是一部充满哲理和深刻思考的作品，通过爱情这一主题，探讨了人性、命运、精神自由以及社会与个人之间的矛盾等多个层面。