中国传统糕点种类繁多，以下是一些主要的品种：
京派糕点
代表品种包括京八件和红、白月饼等，具有重油、轻糖，酥松绵软的特点，口味纯甜或纯咸。
苏派糕点
以江苏省苏州地区为代表，馅料多用果仁、猪板油丁，用桂花、玫瑰调香，口味重甜。代表品种有苏式月饼和猪油年糕等。
广派糕点
以广州地区为代表，用料精博，品种繁多，款式新颖，口味清新多样，制作精细，咸甜兼备，并糅合了西点的技巧和特色。代表品种有绿茵白兔饺、煎萝卜糕、马蹄糕、皮蛋酥等。
潮派糕点
具体品种未详细列出，但属于广东省潮汕地区，口味和制作方式有其独特性。
宁派糕点
代表品种未详细列出，属于浙江省宁波地区，具有地方特色。
沪派糕点
代表品种未详细列出，属于上海市，口味和制作方式具有上海地方特色。
川派糕点
具体品种未详细列出，属于四川省，口味和制作方式具有四川地方特色。
扬派糕点
代表品种未详细列出，属于江苏省扬州地区，具有地方特色。
滇派糕点
具体品种未详细列出，属于云南省，口味和制作方式具有云南地方特色。
闽派糕点
代表品种未详细列出，属于福建省，口味和制作方式具有福建地方特色。
此外，还有一些具体的传统糕点品种：
桂花糕
用糯米粉和糖，桂花做成，色泽黄白分明，口感细腻软糯，有桂花的清香。
荷花酥
用油酥面制成荷花的形状，花瓣层次分明，口感酥松香甜。
绿豆糕
具有消暑功能，形状规范，色泽浅黄，口感清香绵软。
枣泥山药糕
营养丰富，有清热解毒、祛暑止渴等功效，在《红楼梦》中也有提及。
驴打滚 （豆面糕）：以黄豆粉裹糯米糕制成，成品黄、白、红三色分明，外层粘满豆面，口感甜而不腻。
马蹄糕
用马蹄粉调制，加上清甜的马蹄粒，口感软糯中带着丝丝韧性。
龙须酥
细如龙须，入口即化，甘甜酥脆。
桃花酥
起源于中国福建地区，用于祭祀花神桃花娘娘，祈求农作物丰收和家庭幸福。
麻团（煎堆）：
一种古老的传统特色油炸面食，外层酥脆，内部软糯。
月饼
在中秋节时食用，有多种口味和形状。
这些糕点不仅美味可口，而且富含文化内涵，是中国传统文化的重要组成部分。建议您根据自己的口味喜好，尝试不同的传统糕点，体验中国传统糕点的独特魅力。