鹅的养殖周期和出售时间取决于多个因素，包括鹅的品种、饲养管理条件以及环境条件等。以下是一些关于鹅养殖周期的参考信息：
生长阶段
出壳至20日龄的雏鹅需要加强饲养管理，以提高成活率和品质。
20到40日龄的中雏体重较大，但屠宰率和可食部分较少。
40到60日龄的成鹅通过饲养手段限制身体发育，促进脂肪积累。
养殖周期
肉用仔鹅在70-75天出栏，但为了提高产肉量和肉质，可延长育肥期至70-80天。
一般情况下，鹅的出栏时间在2到3个月之间。
小型鹅种如籽鹅、太湖鹅通常在60到70日龄时出栏。
中型鹅种如豁眼鹅、皖西白鹅在70到80日龄时出栏。
大型鹅种如狮头鹅、莱茵鹅需要80到90日龄，体重达到4到5千克以上时出栏。
销售考量
公鹅通常在能听出声音时出售，此时母鹅可能正在下蛋。
秋后大鹅分公母后，公的鹅可以出售，母的鹅留下下蛋。
肉质和口感
120天以上称为老鹅，肉质紧实口感好，市场出售的老鹅价格通常比嫩鹅高。
综上所述，鹅的出售时间一般在60到90天之间，但具体时间应根据鹅的品种和饲养条件进行调整。确保在鹅达到适宜的体重和肉质状态时出售，以获得最佳的经济效益