韭菜根的种植方法如下：
选取适宜的韭菜根
选择生长健壮、无病虫害的韭菜植株，根部要完整无损，长度约为10-15厘米。
准备种植土壤
选择肥沃、排水良好的土壤，可以在土壤中加入适量的腐熟有机肥料，提高土壤的肥力和保水能力。
处理韭菜根
将选好的韭菜根稍微修剪一下，去除破损的部分，然后将根部浸泡在水中，使其吸水膨胀，增加根部的活力。
种植
在准备好的土壤中开沟，沟宽约为10-15厘米，沟深约为5-8厘米，将处理好的韭菜根均匀地放入沟中，根部与土壤接触紧密，然后轻轻覆土，使韭菜根部埋在土壤中。
管理
种植后要及时浇水，保持土壤湿润，但不要过度浇水，以免导致根部腐烂。同时要注意除草，保持韭菜周围的土壤松软通气。韭菜生长期间，可以适当施肥，补充植物所需的养分。
收获
一般情况下，韭菜根的生长周期为2-3个月，当韭菜根长到一定长度时，可以进行收获。用剪刀或刀具将韭菜根从土壤中剪断，注意不要损伤其他韭菜植株。
此外，还可以参考以下方法：
挖起韭菜根并处理
把韭根挖起之后，剔除虫根、病根，选择健壮根将茎盘上端理齐，捆成宽度为33-50厘米的方形捆。然后把捆好的韭根紧密摆在壕底，用散根将缝隙填齐挤紧，在每个小畦间堆好土埂，防止水流串通。韭根入壕后，先浇1次小水，将畦埂踩实；过1-2天浇1次大水，待水渗透后，把细碎的骡马粪均匀撒在韭根上。最后，用草苫盖严壕口。
春季或秋季种植
使用韭菜根进行种植适合选择在春季或者秋季，因为这个时候温度最为适宜，而且生根快，一个月后就可以吃到新的一茬韭菜。
整理韭菜根
将韭菜根切成3-4厘米长的段后，在土壤中栽种，保持充足的阳光和适量的水分，施肥可以促进生长。
选择合适的花盆和土壤
花盆需要深一些，土壤可用园土、沙土配制。把韭菜根栽种下去，上面埋土盖上根部，栽种好就浇次透水，保持好温暖，生长的速度会非常快。
通过以上步骤，你可以成功种植韭菜根，并在较短的时间内收获新鲜的韭菜。