桑葚酒的发酵时间通常为10-15天左右，但具体发酵时间可能会因温度、酵母种类和发酵条件等因素而有所不同。在夏天室温较高的情况下，发酵时间可能更短，大约10天左右即可泡制成功。
原料验收：
选择成熟、无变质的桑葚果，剔除外来杂物。
破碎：
将桑葚破碎，渣汁一起入罐或榨汁后发酵。
配料：
调节糖度至适宜水平，并加入酵母液。
主发酵：
温度控制在20-28℃，发酵时间约3-5天。
分离：
主发酵结束后立即分离皮渣。
后发酵：
后发酵时间控制在10天左右，残糖含量在0.4%以下为终点。
陈酿：
发酵结束后进行密闭陈酿，时间根据具体情况调整。
调配：
调配后贮存1-3个月后过滤装瓶出厂。
发酵过程中，酒精度、总糖、总酸和挥发酸等理化指标需符合一定标准。
请注意，桑葚酒在开封后应尽快饮用，避免变质。如果需要长期保存，可以将其放入冰箱冷藏