风干肠的保存方法主要有以下几种：
阴凉通风保存
将风干肠挂在通风良好的地方，避免阳光直射，风干4-7天后，可以放入冰箱冷冻保存。
真空包装保存
使用真空机将风干肠内的空气抽走，然后密封，可以保存至少半年。
冷藏保存
将风干肠装入塑料袋中，扎紧袋口，直接放入冰箱冷藏，适用于短期保存，如三个月内食用。
冷冻保存
将风干肠装入保鲜袋中，扎紧袋口，放入冰箱冷冻室保存，适合长期保存。
添加防腐剂保存
在制作风干肠时，可以加入适量的食品级防腐剂，然后适当晾干后避风保存，可以保存半年。
其他保存方法
在冬季，气温较低时，可以用牛皮纸包住风干肠保存。
在冰箱冷冻保存时，避免将风干肠直接放入冰格，以免水分流失影响口感，可以使用熟油浸泡或玻璃瓶存放。
请根据您的实际情况选择合适的保存方法。