乌冬面（Udon）是一种 由小麦粉制作而成的面条，其特点是口感爽滑、有嚼劲，面体较粗。乌冬面与荞麦面、绿茶面并称为日本三大面条。
乌冬面的制作过程通常包括将盐和水混入面粉中，制作成白色且较粗的面条。传统的乌冬面制作需要经过反复揉面和醒发，以获得良好的韧性和口感。在现代，虽然速食乌冬面无法完全复制传统手工制作的精髓，但通过现代食品技术的优化，仍然能够在一定程度上保留乌冬面的特色。
乌冬面的口味多样，经典的口味包括酱油味、豚骨味，以及创新的咖喱味、海鲜味等，可以满足不同消费者的需求。乌冬面不仅可以搭配汤料食用，还可以根据个人口味添加不同的配料，如裙带菜、蔬菜天妇罗、小葱等。
总的来说，乌冬面是一种具有独特口感和丰富口味的日本面食，广泛受到日本及世界各地食客的喜爱。