三文鱼生吃的味道非常美妙，以下是一些具体的描述：
肉质肥厚，几乎没有鱼腥味，整块鱼肉色泽橙黄剔透，鱼腩部分闪耀着银色的光芒。
口感爽滑，肥而不腻，入口感觉结实饱满，鱼油丰盈，味道甘香。
淡淡的甜味，鱼肉中的虾青素耐高温，使得生吃时的味道更加鲜甜美味。
蘸芥末酱油是常见的吃法，入口感觉像亲吻了一块富有弹性的果冻，内容饱满充实。
生吃可以保持鱼肉的鲜美，也不会让鱼肉本身的营养流失，是一种非常受欢迎的吃法。
综合以上信息，可以得出结论：三文鱼生吃时，肉质细腻滑嫩，味道甘香，带有淡淡的甜味，尤其是蘸上芥末酱油后，口感更加丰富，深受人们喜爱。
建议：如果你喜欢尝试新的食物，不妨尝试一下生吃三文鱼，它的口感和味道一定会让你惊喜。不过，对于初次尝试的人来说，可能会有些鱼腥味，可以搭配一些酱料来减轻这种感觉。