要去除虾背上的黑线，可以采用以下几种方法：
使用牙签
从虾的头部开始，沿着背部数到第三节，在这个位置插入牙签，然后轻轻一拔，虾线就能被挑出来。
另一种方法是将牙签从虾的头部或尾部轻轻划开一小段虾背，然后用牙签尖挑出黑色的虾线。
使用小刀
可以用小刀沿虾背中线划开，再用刀尖挑出黑色的虾线。
手指夹住和轻拉
如果虾线较粗，可以用手指夹住虾线，轻拉轻抽，将虾线和虾肠一起拔出来。
建议
选择新鲜的虾：新鲜的虾线较容易去除且不容易断裂。
洗净虾：在去虾线之前，先将虾洗净，然后掐头去尾，以避免虾线和虾壳粘在一起，减少虾的腥味。
再次清洗：去完虾线后，再次清洗虾，确保将虾线上可能残留的污垢清除干净，保持虾的清洁。
这些方法都很简单有效，可以根据个人习惯选择合适的方法来去除虾背上的黑线。