猪杂通常包括以下几种猪内脏：
猪肝：
猪的肝脏，是猪杂中的一种重要部分，适用于调补气血、缓解缺铁性贫血、面色萎黄等症状。
猪肠：
猪的大肠，常用于制作多种美食，有补虚损、润肠通便的功效。
猪舌：
猪的舌头，肉质细嫩，可用于炖、煮等烹饪方式，口感鲜美。
猪心：
猪的心脏，虽然有时有股异味，但适当处理后味美纯正，适用于气血虚弱等症状的调理。
猪肺：
猪的肺脏，可用于滚汤或炖煮，有益气补虚的作用。
猪腰：
猪的肾脏，含有多种营养成分，适用于肾虚、腰膝酸软等症状的调理。
猪膈膜：
猪的横膈膜，较少见，但在某些菜肴中会使用，具有一定的药用价值。
猪肚：
猪的胃，常用于制作汤品或炖菜，有健脾养胃的功效。
此外，猪杂还可以包括猪头、猪脚、猪排骨之外的其他内脏部位。需要注意的是，虽然猪杂营养丰富，但部分人群如患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人应适量食用或忌食，因为猪杂中的胆固醇含量较高。
建议根据个人体质和健康状况选择合适的猪杂部位进行食用，并注意烹饪方法以减少腥味和提升口感。