制作烤鸭面皮的基本步骤如下：
1. 准备材料：面粉、开水、凉水、盐、油。
2. 将面粉放入盆中，倒入开水，边倒边用筷子搅拌成絮状。
3. 加入凉水继续搅拌，直至面粉完全混合成团。
4. 加入少许盐，揉成光滑的面团，然后醒发30分钟。
5. 醒发好的面团揉成长条，切成剂子。
6. 取两个剂子，一个剂子抹上油，另一个剂子覆盖在抹油的剂子上。
7. 将两个剂子合并，擀成薄饼。
8. 平底锅预热，刷一层油，放入薄饼，小火烙制。
9. 一面烙至微黄，翻面继续烙至另一面微黄且鼓起即可。
10. 趁热揭开薄饼，即可食用。
请根据个人口味和实际情况调整做法，比如可以添加一些自己喜欢的调料或配料。希望你能制作出美味的烤鸭面皮!