黄鱼面主要有以下几种特产：
浙江余姚：
黄鱼面是浙江余姚的特色美食，选用东海的野生黄鱼制作，以二至三两左右的黄鱼为佳。制作过程中，黄鱼先用酱油上色，再煎至两面金黄，加入拍扁的大蒜、黄酒和酱油，以及漫过鱼身的高汤，旺火烧制至浓汤，最后下入手工擀面，小火焖煮片刻，出锅前撒入碎葱花。黄鱼面以其独特的鲜美和回味无穷而闻名。
宁波：
黄鱼面也是宁波余姚的传统特色美食，以新鲜黄鱼和劲道的手工面条搭配，汤色乳白，面条筋道，鱼肉鲜美，是宁波人难以忘怀的舌尖美味。
上海：
黄鱼面被认为是上海的特色美食之一，以黄鱼、面条、胡椒粉和葱蒜为原料，经过加工烹饪而成。汤头鲜美香浓，面条劲道，老少皆宜。
黄梅县：
黄梅鱼面是湖北省黄梅县的特产，有着悠久的历史，创制于清朝道光十五年（1835年）。它是以鱼肉为主料，经过精心加工而成的面条，汤色乳白，味道鲜美，久煮不糊。黄梅鱼面在冬日的黄梅县街头巷尾弥漫着独特的芳香，是当地人民冬季的必备美食。
综上所述，黄鱼面不仅是浙江余姚和宁波的特色美食，也被视为上海和黄梅县的地方特产。各地的黄鱼面在制作工艺和风味上略有不同，但都以黄鱼的鲜美和面条的劲道为共同特点。