烙馍卷菜是一种北方常见的面食，可以根据个人口味和地域特色搭配不同的配菜。以下是一些常见的搭配选择：
蔬菜类
包菜
木耳
豆腐
韭菜
红萝卜
春笋
土豆丝
黄瓜
青椒
茄子
肉类
肉丝（如京酱肉丝、青椒肉丝）
猪肉炖粉条
香菇
香菇
火腿肠
培根
里脊肉
蛋类
鸡蛋
蛋皮
卤蛋
海鲜类
虾米
海带
其他
豆芽
尖椒
洋葱
香菜
小葱
莲藕
豆腐皮
紫苏
孜然羊肉
辣椒炒鸡蛋
辣椒疙瘩
在卷馍时，可以采用以下方法防止菜汤滴落：
将馍皮折起三分之一，竖着放在手心里。
把菜放在馍皮上，从至上而下摆放好。
用筷子夹住馍皮卷起来，把下面翻转上去一寸左右。
选择搭配时，可以根据季节、场合以及个人喜好来决定。