面起子通常指的是碳酸氢钠，这是一种白色结晶性粉末，俗名小苏打、酸式碳酸钠等。它在潮湿空气或热空气中会缓慢分解，产生二氧化碳气体。在面食制作中，面起子可以用作发酵剂，帮助面团膨胀松软，增加食品的口感和光泽。
面起子与酵母菌有关，酵母是一种微生物真菌，对人无害，在蒸馒头等面食制作过程中，可以作为发酵剂使用。使用面起子时，需要注意其保存条件，应放在阴凉干燥处，并可以密封保存一年以上。
需要注意的是，面起子与面碱（碳酸钠）是不同的，面碱不能直接用于食品，而面起子则可以用作食品添加剂
面起子通常指的是碳酸氢钠，这是一种白色结晶性粉末，俗名小苏打、酸式碳酸钠等。它在潮湿空气或热空气中会缓慢分解，产生二氧化碳气体。在面食制作中，面起子可以用作发酵剂，帮助面团膨胀松软，增加食品的口感和光泽。
面起子与酵母菌有关，酵母是一种微生物真菌，对人无害，在蒸馒头等面食制作过程中，可以作为发酵剂使用。使用面起子时，需要注意其保存条件，应放在阴凉干燥处，并可以密封保存一年以上。
需要注意的是，面起子与面碱（碳酸钠）是不同的，面碱不能直接用于食品，而面起子则可以用作食品添加剂