海参的以下部位不宜食用：
海参牙齿：
海参嘴部有白色的硬石灰质，是海参的牙齿，其主要成分是碳酸钙。人体无法消化吸收这些成分，因此需要去除。
海参肠子及其杂质：
海参的肠子是消化食物的地方，含有大量的杂质，因此不能吃。在食用海参时，需要去除肠子及其中的杂质。
海参沙嘴：
沙嘴是海参的采食器，位于海参的头部，主要成分为无机物和碳酸钙，成分和石头贝壳接近，人体消化吸收不了，不能食用。
海参内脏：
海参的内脏包括消化系统、生殖系统和肝脏等器官，可能含有毒素或其他有害物质，对人体健康有潜在危害。在加工和烹饪过程中，内脏通常被彻底清除。
海参皮肤和刺棘：
海参的皮肤通常比较粗糙，表面布满了刺棘，这些刺棘不易消化且可能对消化道造成擦伤或刺伤，因此需要去除。
综上所述，在食用海参时，应注意去除这些部位，以确保食用的安全和营养。建议选择正规渠道购买海参，并在烹饪前仔细清理。