高粱是一种一年生草本植物，具有以下特征：
茎秆：粗壮直立，基部节上可能有支撑根。
叶片：通常呈线形或披针形，边缘可能具有锯齿，颜色多为绿色或灰绿色。
花序：呈圆锥形或梳状，由许多小花组成，花色多为黄色或暗红色。
果实：颖果呈两面平凸的圆形或椭圆形，成熟时颜色可能从淡红色变为棕红色。
用途：
粮食：高粱籽粒可食用，加工成高粱米或高粱面。
饲料：高粱的茎叶可作为家畜饲料。
酿酒：是酿造白酒等重要原料，因其淀粉含量高，适合发酵和蒸馏。
其他：高粱的某些部分，如嫩叶，可用于制作饲料或阴干后作为药材。
高粱在温暖的气候下生长得最好，既抗旱也耐涝。不同种类的高粱可能还有特定的用途，如糖用高粱的秆可以制糖浆，帚用高粱的穗可用于制作清洁用具