麦芽糖醇是一种低热量的糖醇，由麦芽糖经过氢化还原制成的双糖醇。它具有以下特点：
低热量：
其热值约为蔗糖的十分之一，每克提供约2.1千卡的热量。
不引起血糖升高：
由于难以被吸收，不会导致血糖水平上升，适合糖尿病患者食用。
甜味特性：
甜度约为蔗糖的75-90%，口感温和，无后味。
抗氧化和抗炎作用：
具有多种保健功能。
物理性质：
为无色透明晶体，易溶于水，难溶于甲醇和乙醇。
应用领域：
广泛应用于食品、保健品、化妆品等行业，作为糖的替代品。
其他特性：
吸湿性低，不易被微生物发酵，有助于防止龋齿。
由于这些特性，麦芽糖醇被广泛用于各种低糖或无糖的食品和饮料中，作为糖的替代品，既满足甜味需求又减少了对健康的不利影响