杏子的品种繁多，每个品种都有其独特的风味和特点。以下是一些被广泛认为口感较好的杏子品种：
白水杏
单果重量超过30克，接近圆形，果顶突出，果皮底部有黄白色。
表面光滑、果皮薄、果肉金黄色、肉质鲜嫩、口味香甜。
含糖量为6%，含酸量为1.29%，但产量低，不耐运输。
兰州大街杏
平均单果重可达80克以上，果皮底部为黄色，阳面有暗红色。
肉质鲜嫩、汁液多、味道甜美，但吃起来酸涩，口感不是太好。
金太阳杏
单果重特别大，外观美丽，果肉金黄色，纤维较少，果味比较重。
抗裂果能力强，适应性好、丰产性能好、耐运输、耐储藏。
凯特杏
从美国加州引入，个头大，平均单重106克，最大果重可达200克。
果皮为橙黄色，阳面有红晕，味酸甜爽口，口感醇正，香味浓。
北京水晶杏
果实圆形，黄白色，外观宛如水晶，味道甜美，单果重可达80克。
河北大香白杏
果大，平均单果重120克，最大果重180克，果皮薄，底色黄白，阳面着红晕。
肉质细腻，汁液充沛，香味浓郁，酸甜适口离核。
金妈妈杏
果实近圆形，果顶圆，梗洼深而广，果皮底色橙黄，阳面有鲜红晕。
肉质橙黄色，肉质细软，味甜多汁，平均单果重46.3克，最大达60克。
富平县马坡村阳坡大黄接杏
单果重2百克左右，个大皮薄，汁多味甜，成熟色黄纤维细腻。
骆驼黄
果实圆形，果肉橘黄色，汁液多，肉质细，味酸甜。
红荷包
果实椭圆形，顶部微凹，果肉细、果汁中多，味酸甜。
新疆杏
果实色泽较好，营养比较丰富，存放时间长，不容易变味。
清徐沙金红杏
果实圆润，皮薄肉大，杏仁小，酸甜好吃。
选择杏子时，可以根据个人口味偏好以及当地的种植和成熟季节来决定。有些品种如白水杏和金太阳杏因其独特的风味和高品质而受到推崇，而有些品种如新疆杏则因其甜美的口感和优越的生长环境而广受欢迎。您可以根据自己的喜好和需求进行选择