蟹子开锅几分钟

蒸蟹子的时间取决于螃蟹的大小。以下是一些通用的时间指导：

对于小个头河蟹（每只2 - 3两），开锅后蒸10 - 15分钟即可。

如果河蟹个头较大（每只3两以上），通常需要蒸15 - 20分钟。

海蟹如梭子蟹等中等大小的，开锅后蒸12 - 15分钟。

对于3两左右的螃蟹，水开后蒸12分钟，关火后焖5分钟以上。

4两左右的螃蟹，水开后蒸15分钟，关火后焖5分钟以上。

请根据螃蟹的实际大小调整蒸制时间，并确保在蒸制过程中螃蟹壳朝上，肚子朝下，以保持蟹肉的鲜美和口感。