蚵仔是 牡蛎的俗称，也被称为海蛎子或生蚝。在闽南语中，蚵仔是牡蛎的称呼，而在其他地区，如广东，人们称其为“蚝”。
牡蛎是一种优质的海洋贝类，广泛分布于热带和温带海域。它们不仅肉质鲜美，营养丰富，有“深海牛奶”的美誉，而且其肉和壳均可入药，具有一定的药用价值。
蚵仔在福建、台湾和潮汕等地区常作为家常小吃，尤其是蚵仔煎，以其香脆的口感和香滑的内馅而广受欢迎。制作蚵仔煎时，通常将新鲜的蚵仔与韭菜、地瓜粉等配料一起煎制，味道咸鲜可口。
总的来说，蚵仔是一种深受人们喜爱的海洋贝类，不仅美味，还具有丰富的营养和药用价值。