高压锅在正常情况下是通过排气阀来平衡锅内的压力，以防止压力过大导致爆炸。如果高压锅不排气，锅内的压力会持续升高，最终可能引发爆炸。以下是详细解释：
压力积累：
高压锅在加热过程中，水的沸点随压力增加而提高。当压力达到一定程度时，锅内多余的气压会通过压力阀或安全阀排出。如果排气阀被堵塞，压力会持续上升。
安全阀和安全阀失效：
高压锅通常设有两道防线，即压力阀和安全阀。当压力阀和安全阀正常工作时，它们会确保锅内压力不超过安全范围。如果这些阀门失效或被堵塞，锅内压力可能超过额定压力，导致爆炸。
橡皮圈的作用：
高压锅的橡皮圈在压力过大时也会被挤压，起到泄压作用。如果橡皮圈损坏或老化，其泄压效果会受到影响，增加爆炸风险。
锅体老化：
高压锅使用年限过长，锅体材料老化也可能导致抗压能力下降，增加爆炸风险。
综上所述，高压锅不排气在特定条件下（如排气阀堵塞、安全阀失效、橡皮圈损坏或锅体老化）是 有可能引发爆炸的。因此，使用高压锅时，应确保排气通道畅通，定期检查和维护，以确保安全使用。